Carta

Para empezar



Jamón o lomo ibérico de bellota

Terrina de foie con milhojas de manzana

Pulpo a la gallega con cachelos

Vieira a la gallega, albariño o ajillo

Croquetas de centollo crujientes

Almejas de Carril a la marinera o a la sartén

Lomos de salmón ahumado con mayonesa al eneldo

Empanada gallega hecha en casa

Salteado de verduras naturales

Bocartes frescos a la bilbaína o rebozados

Sopa de pescado y marisco

Anchoas de Santoña en salazón

Salpicón de bogavante al estilo Deliciosa

Gazpacho de bogavante

Carpaccio de Gamba roja de Alicante

Mariscos



Ostras

Almejas de Carril al natural

Navajas plancha

Percebes de Cedeira

Camarón gallego

Gamba blanca de Huelva

Gamba roja de Denia

Langostinos de Sanlúcar

Cigala de tronco cocida o plancha

Nécora gallega

Centolla de la Ría

Bogavante gallego

Nuestras carnes gallegas



Chuletillas de lechal fritas al ajillo

Solomillo de buey con foie fresco

Lomo rojo de buey fileteado con sal maldón

Foie de pato fresco en salsa de uvas

Sesitos de cordero lechal rebozados

Costilleta de ternera gallega

Nuestras ensaladas



Ensalada de lascas de bacalao con verduritas

Ensalada de bogavante al vinagre de frambuesa

Ensalada de queso de cabra y sus mermeladas

Ensaladilla de mariscos

Yemas de espárragos blancos de Navarra a la vinagreta de perejil

Ensalada de tomate con tronco de bonito y cebolla roja

Pescados



 

Merluza de pincho a la gallega

Medallones de merluza frita con angulas a la bilbaina

Merluza rellena de centollo

Ragout de bogavante y rape marinera

Filetes de lenguado y zamburiñas en salsa de erizos

Pescado de estero a la sal

Rodaballo salvaje al horno o a la plancha

Lomos de rape del Cantabrico relleno de txangurro

Lomos de bacalao a los dos gustos

Chipirones de anzuelo plancha al ajo y perejil o en su tinta

Cocochas de merluza al pil pil o a su gusto

Huevos de corral fritos con angulas a la bilbaina

Nuestros arroces



Arroz con bogavante y almejas de Carril

Arroz con carabineros

Arroz negro con chipirones y berberechos

Arroz marinero Sanxenxo

Fideuá con rape, carabineros y almejas